Opis projektu
Technologia i organizacja gastronomii (TOG) – to pierwsze w Polsce uniwersyteckie studia dualne, czyli realizowane przez dwa podmioty: uczelnię wyższą i przedsiębiorstwo. W toku studiów studenci będą zdobywać wiedzę i umiejętności niezbędne do kierowania produkcją gastronomiczną oraz umiejętności menadżerskie i praktykę w zarządzaniu profesjonalnymi zakładami gastronomicznymi różnych typów, w szczególności przemysłowymi kuchniami hotelowymi i restauracyjnymi. Program studiów obejmuje niezbędny zakres wiedzy teoretycznej zdobywanej na UPWr oraz umiejętności zdobywanych podczas pracy na różnych stanowiskach w branży HoReCa (hotelarstwo-gastronomia-catering). Staże będą organizowane w najlepszych, placówkach gastronomicznych i hotelach na terenie Dolnego Śląska i woj. ościennych, będących regionem turystycznym z licznymi przedsiębiorstwami z branży.
Cel projektu
Celem głównym jest podniesienie kompetencji osób uczestniczących w edukacji na poziomie wyższym poprzez uruchomienie i realizację nowego kierunku studiów inżynierskich o profilu praktycznym, opartych o kształcenie przemienne równoległe w formie zajęć dydaktycznych na uczelni oraz zajęć u pracodawców.
Projektowany kierunek ma na celu nowe podejście do kształcenia ekspertów w dziedzinie usług gastronomicznych. Projekt obejmuje innowacyjny system studiowania, zakładający równoczesne zdobywanie wiedzy teoretycznej na poziomie akademickim i doświadczenia praktycznego w dziedzinie technologii i organizacji gastronomii. Ponadto, ważnym aspektem realizowanego projektu jest dostosowanie kształcenia studentów do aktualnych potrzeb społeczno-gospodarczych. W proces ten zostaną zaangażowane przedsiębiorstwa sektora HoReCa, które od wielu lat są partnerami Uczelni w różnych działaniach na rzecz rozwoju regionu.
Planowane efekty
Zakłada się, że efektem studiów będzie przeprowadzenie i obrona pracy inżynierskich przez 27 uczestników. Realizacja projektu zwiększy jakość i efektywność kształcenia na
studiach inżynierskich poprzez kształcenie przemienne równolegle. Takie rozwiązanie stanowi wartość dodaną dla absolwentów projektowanego kierunku studiów oraz dla pracodawców i uczelni. Dzięki zdobytej podczas studiów wiedzy teoretycznej oraz umiejętnościom praktycznym i doświadczeniu zdobytemu u pracodawców oraz ze względu na posiadane kwalifikacje absolwenci kierunku zostaną zabsorbowani przez dynamicznie rozwijający się rynek pracy.
Etapy realizacji projektu
Zadanie 1 – Opracowanie, uruchomienie i realizacja nowego kierunku studiów
- Etap I – Prace Rady Programowej
- Etap II – Zatwierdzanie nowego programu przez Radę Wydziału oraz Senat UPWr
- Etap III – Kampania informacyjno-promocyjna oraz rekrutacja
- Etap IV – Realizacja pełnego cyklu kształcenia w ramach 7 semestralnego programu nauczania na studiach I stopnia (inż.) – UPWr
- Etap V – Organizacja i realizacja staży u pracodawców
- Etap VI – Organizacja i przeprowadzenie dodatkowych szkoleń certyfikowanych dla studentów
- Etap VII – Udział studentów w konferencjach naukowych związanych z kierunkiem kształcenia
- Etap VIII – Obrona prac inżynierskich
- Etap IX – Podsumowanie i zamknięcie projektu
Wartość projektu: 2 295 968 PLN
Wartość dofinansowania (wkład Funduszy Europejskich): 2 227 089 PLN
